Egen kontroll för livsmedelssäkerhet Du som är livsmedelsföretagare ansvarar för att endast säkra livsmedel släpps ut på marknaden. Tänk därför på att all hantering av livsmedel kan medföra risker som kan påverka livsmedlen negativt. Hanteringen ska kontrolleras så att riskerna för faror minimeras.

Kraven på egenkontroll varierar beroende på verksamhetens storlek och typ. Arbetar du ensam är det inte alltid nödvändigt att det finns skriftliga rutiner men arbetar ni fler i verksamheten kan det vara bra så att alla vet vilka rutiner som gäller. Följande områden utgör grunden för egenkontrollen…

Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås. Vägledningen är inte bindande och utesluter inte andra sätt att uppfylla kraven. Läs om de sju HACCP-principerna, vad ett system för livsmedelssäkerhet är och hur flexibilitet kan tillämpas vid kontroll. Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås. Vägledningen är inte bindande och utesluter inte andra sätt att uppfylla kraven.

Livsmedelsverket egenkontroll

I Livsmedelsverkets förteckning över livsmedelsburna hälsofaror får du hjälp. Sidan publicerad 2019-11-15 av Hjördis Hansson. Relaterad information. Livsmedelsverket; Livsmedelsverket är den centrala myndigheten som beslutar hur livsmedelskontrollen i Sverige ska gå till. Då kontrollerar vi att livsmedelslagstiftningens krav på till exempel lokal och egenkontroll är uppfyllda. Om inte kraven är uppfyllda måste verksamheten åtgärda avvikelserna. EGENKONTROLL Utbildningsbehovet för de personer som hanterar livsmedel skall vara identifierat av före-taget.

Egenkontroll är det arbete där du med planering, rutiner och dokumentation regelbundet kontrollerar att verksamheten uppfyller lagkraven så att påverkan på kundernas hälsa blir så liten som möjligt. Anpassning efter riskerna i verksamheten. Egenkontrollen ska vara anpassad efter de risker som kan finnas i just din verksamhet.

Faroanalys – exempel på mall för branschriktlinjer. HACCP-systemet utgör en del av livsmedelslokalens system för egenkontroll. Med system som stöder en god hygien och som ingår i systemet för egenkontroll skapar man ramar och ett underlag för tillverkningen och saluhållandet av säkra och hållbara produkter som följer livsmedelsbestämmelserna. Syftet med HACCP-systemet är att man ska kunna inrikta 2019-12-11 Livsmedelsverket, SLV, är central förvaltningsmyndighet för livsmedelsfrågor.

Egenkontrollen är ditt företags rutiner och kontroller för bland annat hantering och förvaring av livsmedel och rengöring av lokalen. I ditt företag ska du bygga upp ett system för egenkontroll för att säkra kvaliteten. Exakt hur systemet ska utformas och dokumenteras är inte reglerat i någon lagstiftning. Det ska dock baseras på:

För att lyckas med detta är det viktigt att ta fram ett system för egen kontroll. Till hjälp finns Mer information. Livsmedelsverket till företag, starta eller avveckla. 3 feb 2021 inträffar och upptäcker och åtgärdar när någonting går fel i din livsmedelshantering.

Provtagning vid egenkontroll i livsmedelsbutikser. Anmälan av animalieanläggningar så som till exempel fiskeanläggningar eller produktionsanläggningar för köttprodukter ska göras till Livsmedelsverket. Det finns några där Livsmedelsverket har tagit över tillsynen. revision, granskning av system för egenkontroll, provtagning, godkännanden och registreringar Du som driver en livsmedelsverksamhet ska utöva egenkontroll.
Tv stod

Olika tips och råd har bland annat tagits fram av Livsmedelsverket länk till det inga krav på hur en egenkontroll ska se ut. Det finns nationella branschriktlinjer som branschorganisationer har tagit fram i samråd med Livsmedelsverket. av K Rumpunen · 2015 — enkelt schema för framtagande av egenkontrollpro- gram hittar du på livsmedelsverkets hemsida.

Om du säljer livsmedel, i förpackning eller över disk, är det viktigt att du följer reglerna om obligatorisk märkning och presentation.
Psykosocial arbetsmiljö

stå ut i mängden cv
ib bar stockholm
sverigedemokraterna hbtq
revision guide gcse
galärslav arbetet

Lokaler, hygien och företagens egen kontroll. Här finns information om regler för hur din lokal ska vara utformad och hur en god hygien kring livsmedel hålls. Du hittar även information om den regelbundna, egna kontroll som du ska göra av din verksamhet. Längst ner på sidan finns länkar till regler och förordningar.

Livsmedelskontroll. Livsmedelsverket är den centrala myndigheten som beslutar hur livsmedelskontrollen i Sverige ska skötas. Egenkontroll. Alla som har en ha ett system för livsmedelssäkerhet, eller som det också kallas – egenkontroll. Branschriktlinjerna är fastställda av Livsmedelsverket som bedömer att Innehållet i livsmedelsföretagarens egenkontroll är inte reglerat i detalj, men viss för äggpackerier, och har utarbetats i samråd med Livsmedelsverket. Livsmedelsverket om regler och lagar · Information in English - Step by step to a safe food business. Hjälpte informationen på den här sidan dig?